Bezkofeinowa
Nieprzerwanie trwa spór o to, czy kawa jestdobrodziejstwem, czy też ma szkodliwe dla naszego zdrowia działanie. Choć naukowych dowodów jej pozytywnego wpływu na ludzki organizm przybywa, nadal pewne kwestie wzbudzają wątpliwości. Czy alternatywą dla ?prawdziwej? małej czarnej może być wersja bezkofeinowa? Komu jest polecana i czy faktycznie jest zdrowsza?
W ciÄ…gu roku na Å›wiecie wypijanych jest okoÅ‚o 400 mld filiżanek kawy. Jednym z najważniejszych skÅ‚adników stanowiÄ…cych o jej popularnoÅ›ci jest kofeina.I choć zawierajÄ… jÄ… też inne produkty, np. herbata, yerba mate, guarana, kakao czy czekolada,kojarzona jest przede wszystkim z napojem powstaÅ‚ym z ziaren kawowca. Na wyjÄ…tkowość kawy wpÅ‚yw majÄ… jednakteż inne skÅ‚adniki oraz – nie mniej ważny- sposób palenia, parzenia, a nawet przechowywania.PobudzajÄ…ce dziaÅ‚anie kofeiny jest powszechnie znane i nie wzbudza wÄ…tpliwoÅ›ci. Podzielone sÄ… jednak opinie co do jej wpÅ‚ywu na poziom ciÅ›nienia tÄ™tniczego i rozwój cukrzycy.WedÅ‚ug niektórychspecjalistów,osoby zagrożone tymi schorzeniami powinny zachować ostrożność i ograniczyć spożycie kofeiny. MiÄ™dzy innymi z myÅ›lÄ… o nich powstaÅ‚a kawa bezkofeinowa.
Zdrowa czy nie?
Choć kawa bezkofeinowa jest znacznie bezpieczniejsza dla osób wyjątkowo wrażliwych na działanie substancji, nie można pić jej bez umiaru. Wbrew nazwie, napój zawiera minimalne ilości kofeiny. Jej zupełne wyeliminowanie mogłoby doprowadzić do pozbawienia napoju charakterystycznych walorów smakowych i zapachowych.Pojawia się w związku z tym pytanie, czy nie lepiej jest wypić mniej kawy z kofeiną niż więcej filiżanek wersji jej pozbawionej. Odpowiedź nie jest jednoznaczna i zależy od indywidualnych uwarunkowań zdrowotnych a takżeod tego, dojakich ilości napoju byliśmy wcześniej przyzwyczajeni.Inaczej sytuacja wygląda w przypadku tych, którzy czasowo powinni ograniczyć dawki przyjmowanej kofeiny, np. kobiet w ciąży, a inaczej w przypadku osób chorujących przewlekle. Inne czynniki będą uzasadniały ograniczenie kawy u osób z dolegliwościami układu pokarmowego, a inne u ciśnieniowców. Dlatego, jeżeli mamy jakiekolwiek wątpliwości, najbezpieczniej będzie skonsultować taką decyzję z lekarzem.
Choć niewiele siÄ™ o tym mówi, duże znaczenie ma również sposób, w jaki ziarna kawy zostaÅ‚y pozbawione kofeiny. ? Dekofeinizacjimożna dokonać z użyciem rozpuszczalników chemicznych. Za bardziej ekologiczny uważany jestjednak proces, w którymwykorzystuje siÄ™ dwutlenek wÄ™gla pod bardzo wysokim ciÅ›nieniem? mówi Joanna Sobyra, ekspert Segafredo Zanetti Poland. – Poddanie ziaren temu zabiegowi pozwala na zachowanie wszystkich walorów zapachowych i smakowych charakterystycznych dla tradycyjnej kawy ? dodaje.Potwierdza to fakt, iż zakochani w kawie WÅ‚osi po wersjÄ™ bezkofeinowÄ… siÄ™gajÄ… równie czÄ™sto jak po tradycyjnÄ….
Bezkofeinowa na wiele sposobów
Ponieważkawabezkofeinowanieróżnisięsmakowo odswojejpobudzającejsiostry,można przygotować i podać ją na te same sposoby.Wzależnościodmiejsca,sposobuiilościkawyjakąwypijamy,możemywybraćnajbardziej powiedniądlanasformęopakowania.Jeśliwiemy,żekawazostaniewykorzystanawczasienie dłuższymniż2tygodnie,zpowodzeniemwybierajmytradycyjneopakowaniakawymielonej.
Do jejprzygotowaniaekspresniejestkonieczny.Takąkawęzaparzyćmożnawtradycyjnejwłoskiej kafetierze.- Jeżeli zależy nam na dłuższym utrzymaniu świeżości produktu lub wybieramy się w podróż, warto zdecydować się na ten porcjowany w hermetycznie zamkniętych, wygodnych saszetkach ?radziJoannaSobyrazSegafredoZanettiPoland.?Na rynku dostępne są zarówno porcjowane opakowania z kawą rozpuszczalną, jak i mieloną?dodajeekspert.Corazpopularniejsze,zwłaszczaw biurach,stająsięekspresykapsułkowe.
Fanibezkofeinowej?małejczarnej?niemusząsięjednak martwić ?ich kawa jest już dostępna również w tej wersji.
